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品牌文化

品牌介绍

  移动互联公众号电商平台“工厂到我家”,定位在健康简约现代生活方式的垂直细分领域。在电商巨头逐步瓜分各类市场的大局势下,对于如何进行再次细分定位,工厂到我家以独特的方式,首推一款“巨厨”品牌家庭装牛排一站式直达服务。

  随着国际化水平的不断提高,牛排的饮食文化也逐渐成为中国人的现代生活习惯,追根溯源,食用牛肉的习惯兴起于欧洲中世纪时期,牛肉则是作为王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉搭配上当时同样享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以此彰显主人的特殊的尊贵身份。

  对于现代简约生活方式如何进行产品和营销创新问题,福建“工厂到我家”董事长段江梅女士和三位闺蜜合伙人结合现代人的生活方式,通过亲身生活体验和对家庭亲情的诠释,精心推出“巨厨”品牌家庭装牛排。严格挑选上等进口优质牛肉为原材料,在0污染的生产环境下以精确的分割技术经数十道专业的工艺及国际先进加工设备,精心调制出每份产品,以全程冷链及快递72小时保鲜技术第一时间配送到客户群体手中。此次推出的巨厨家庭装牛排兼备鲜、嫩、多汁、营养丰富、低热量及各种人体所需营养配比的要求,符合现代国际中高端消费群体的最佳选择,更是一种与国际接轨的健康简约生活方式的完美体现。工厂到我家微信公众号上线之初,四位闺蜜行业转型的小资合伙人道出对于健康简约现代生活的转变和对公众号营销思路的看法。 

  工厂到我家董事长段江梅女士:牛肉是全世界都爱吃的食品,中国人消费的三大肉类食品之一,仅次于猪肉,但牛肉蛋白质含量高,且脂肪含量低,味道鲜美,受到越来越多人的喜爱,享有“肉中骄子”的美称。在生活节奏日益加快的今天,“巨厨”家庭装牛排以健康、现代、简约的方式呈现给家人和自己,不仅仅体现出了一种饮食文化,更是对现代生活方式最好的诠释 

  家庭牛排的特点:家庭牛排是经过腌制和工艺加工处理的牛排,采用传统工艺和现代化食品的处理方法相结合,从而达到既能保证牛排的原有口味,同时免去前期漫长的腌制过程,而且也简化了牛排的煎制过程。

  家庭牛排的故事:在一次加班到深夜的时候,王先生吃着助手端来的热气腾腾的方便面的时候,突发奇想,牛排能这样方便吗?凭借深厚的西餐功底,并且向国内食品行业专家的请教,在2001年首先提出家庭速食牛排的概念。

  原料:

  由于家庭牛排的制作加工工艺的特殊性,一头牛身上只有少数几部分肉比较适合制作家庭牛排,这样制作出来的牛排才具有优秀的品质。所以采用部位多为牛的外脊肉、前腰脊肉、里脊肉、后腰脊肉和胸腔左右两侧的肋骨部位。

  配料:

  煎制用的黄油、各种口味的酱料包(例:黑椒、蘑菇、番茄等)

  营养价值:

  牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。体质较弱的老年人和正值生长发育的儿童应该多进食牛肉,可以达到抗寒、增强体质和促进生长发育的功效。根据世界卫生组织调查报告显示,欧美人群普遍身高体型优于亚洲人群,除了受基因遗传的影响外,其饮食结构也是导致这一结果的主要原因。 

  从上世纪八十年代后期起,西餐就成为中国人消费的热点。餐饮业界人士在分析西餐市场快速发展的主要原因时说,中国人的饮食口味正逐步迈向国化;生活水平的提高使人们的消费观念发生了变化,有能力支付饮食的多样化消费,西餐牛排业的前景被普遍看好。 同样由于人们对低卡路里食品的要求,油脂含量较低的牛肉正逐渐取代猪肉成为人们食用的主要肉食。

  随着生活节奏加速和生活水平的提高,消费者不单单考虑食品的快捷性,更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。 不难看出产品质量过硬、通过国家食品认证的家庭牛排产品兼具以上几个特点。

  经统计,方便面市场仍然占据方便食品的大壁江山,但也有很多方便食品已经走进人们的生活,并且逐渐被消费者接受。家庭牛排的市场前景是非常值得期待的。

  常见产品:

  菲力牛排:采用牛的外脊肉,其大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低,比较适合不喜欢油腻的人群。

  儿童牛排:采用牛的里脊肉,是牛身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉的朋友和小朋友的青睐。由于肉质嫩,五分熟和七分熟皆宜。

  丁骨牛排 :采用牛的前腰脊部位,此牛排由沙朗与一小部份的菲利组合而成,中间则有一丁字T形的骨头,可以同时享用到两个不同部位的牛排特色,双重口感,无限风情。

  西冷牛排:采用牛的后腰脊部位,它含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

  沙朗牛排:采用牛的肋脊肉。让沙朗牛排好吃的秘诀在于,烹调时让肉里的油花完全化掉,使其充分与周围的瘦肉完全融合,但又要注意不能让瘦肉部分过老,以免影响肉质的嫩度

  牛仔骨:采用牛的胸腔左右两侧的肋骨部位,带骨又带筋,因此又称牛小排。它不会因烹煮而变得干硬,烤至全熟也不影响口感,是不敢吃生肉、怕见血的您一个最佳选择。

  制作方法:

  1.将牛排用冷水解冻,如果发现牛排已经解冻或者真空包装袋膨胀,应停止食用

  2.开大火将锅烧热后转中火,放入黄油,将固态黄油加热至液态

  3.将牛排放入锅中,两面翻煎,煎制时间和熟度对照表

  煎制1~3分钟 三分熟牛排(medium rare):130-135°

  煎制3~4分钟  五分熟牛排(medium):140-145°

  煎制4~6分钟 七分熟牛排(medium well):150-155°

  煎制6分以上 全熟牛排(well done):160°

  在不断的产品升级和服务改良进程中,相信会获得更多用户的追捧! 扫下面的二维码可以关注我们的平台。

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